Dalla materia prima alla viticoltura,
focalizzando soprattutto sul terroir; dalla vinificazione alle fasi
della degustazione, questo “bigino” è un condensato di ciò che pensiamo
si debba tenere a mente di questa magica bevanda, sulla quale si fa
però anche un po' (troppa) di retorica. Trentadue pagine agili e sintetiche,
pensate naturalmente senza la pretesa di essere complete, ma con l'obiettivo
dichiarato di liberare il campo dalle informazioni di troppo, e dunque
potenzialmente svianti.
In questa antologia:
- uno sguardo inedito sugli champagne dei vignaioli dell'Aube
- una ricerca metodica sui terroir di un vino mitico: l'Hermitage
- nuova luce sul Beaujolais attraverso il suo cru più nobile:
Morgon
- la scoperta dei bordeaux "minori" più autentici: i piccoli
chateaux del Médoc
- il terroir del Monte Bianco; omaggio a Marcel Lapierre; Jean
Foillard...
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