Olivier Jacquet

Olivier Jacquet è ricercatore incaricato di missione per la Cattedra Unesco “Cultura e tradizioni del vino” dell’Università di Borgogna, dottore in Storia e membro dell’UMR CNRS Lir3s (Laboratoire Interdisciplinaire de Recherche “Sociétés, Sensibilités, Soin” del Centre national de la recherche scientifique); lavora sulla costruzione delle norme e della percezione della qualità dei vini nel xx secolo.